Das Sprichwort „Du bist, was Du isst!“ stimmt tatsächlich – deshalb sind wir hier auf Hurawalhi auf den Malediven besonders stolz auf unseren eigenen Biogarten. Die köstlichen Gerichte unseres Küchenchefs Warren beinhalten wann immer möglich Zutaten und Produkte aus heimischem Anbau – frischer, als aus dem eigenen Garten geht einfach nicht! Die Gärten auf Hurawalhi werden von Bandara gehegt und gepflegt und mit viel Liebe versorgt. Er ist der Chefgärtner im Resort und bereits seit Mai 2016 Teil unseres Teams auf Hurawahli. Er hat bereits vor Eröffnung des Resorts mit seinem Team die Gärten angelegt, damit im Dezember 2016 alles bereit war, um Gäste begrüßen zu können.

Bandara absolvierte seine Ausbildung in den Royal Botanic Gardens in Peradeniya und konnte in Sri Lanka, auf den Seychellen, Mauritius und in Katar über 20 Jahre Erfahrung sammeln, bevor er nach Hurawalhi kam. Es sind Bandara und sein Team, denen wir die Schönheit der Natur auf unserer Insel zu verdanken haben. Doch Sie kümmern sich nicht nur um die leckeren Frücht und um das knackige Gemüse, das unsere Gästen an den Buffets genießen können, sondern hegen und pflegen auch die Blumen, mit denen Tische und Betten unserer Gäste geschmückt werden. Der Erhalt der Flora und Fauna der Insel ist ebenfalls Bandaras Aufgabe, immerhin 70% der Pflanzen auf Hurawalhi sind indigene Gewächse.

Die Gärten im Resort werden ständig bepflanzt und zum Anbau verschiedener Sorten genutzt, die später von Warren und dem Team in der Küche genutzt werden. Unzählige verschiedene Kräuter, Gemüsesorten, Früchte und natürlich die berühmte Kokosnuss sorgen dafür, dass immer gesunde Optionen zur Verfügung stehen. Zitronengras, Schlangengurken, Minze, Salbei, Ingwer, Chillies, Curryblätter, Zwiebeln, Spinat, Basilikum und Rosmarin, Radieschen, Auberginen, Bananen, Salat und Gurken sind nur einige der Arten, die auf der Insel dank Bandaras guter Pflege gedeihen. Um Ihnen einmal eine Idee zur Erntemenge zu geben: in nur einem Monat konnten wir 80kg Gurken und 47kg Bananen ernten. Dazu kamen 200 Kokosnüsse, die wir nicht nur in der Küche sondern auch für traditionelle maledivische Massagen im Spa verwenden.

Nachhaltigkeit steht nicht nur bei unserem biologischen Garten im Fokus. Eine Kompostiermaschine sorgt dafür, dass alle Pflanzen optimal mit Nährstoffen versorgt werden, während gleichzeitig Abfall reduziert wird. Lassen Sie sich auf Hurawalhi Obst und Gemüse schmecken, das wir nachhaltig und biologisch selbst produzieren.