ERIC HENRI DROGUEUX

Executive Chef

Der in Frankreich geborene Eric ist ein zweisprachiger und erfahrener Küchenchef, dessen Karriere sich über zahlreiche Luxusresorts und Restaurants auf verschiedenen Kontinenten erstreckt und der an der Seite angesehener Sterneköche gearbeitet hat. Er begann seine Ausbildung in Wirtschaft und Recht an der Fakultät von Gavy, wo er eine Grundlage im Kostenmanagement legte, bevor er seiner Leidenschaft für das Essen folgte.

Eric begann seine kulinarische Karriere bei À la Pincée de Sel in Frankreich als Commis des 1. Chef de Partie im La Boule auf dem berühmten französischen Boulevard La Criosette; von hier aus durchlief er mehrere Führungspositionen in Fünf-Sterne-Resorts.

Im Laufe seiner Karriere hat Eric in Luxusresorts wie dem St. Regis Bora Bora Resort, Le Domaine de Murtoli, The Park Hotel in der Schweiz und J.W. Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa in Vietnam gearbeitet. Er perfektionierte seine Fähigkeiten in der Vakuum-Küche, der Molekular- und Fusionsküche und den fortschrittlichen Begriffen der Patisserie, indem er mit renommierten Sterneköchen wie Jean Georges, Jean-Marc Banzo, Mathieux Paccaud, Laurent Renard und Nicolas Masse zusammenarbeitete.

Eric leitet nun alle Restaurants auf den Hurawalhi Malediven, darunter das berühmte 5.8 Undersea Restaurant – das größte Ganzglas-Unterwasserrestaurant der Welt. Er ist für eine Vielzahl von Küchen zuständig, darunter das von asiatischem Street Food inspirierte Kashibo Restaurant und die Bar, das Buffet- und À-la-carte-Restaurant Canneli und die genussvolle Junk Food Kitchen mit vielen veganen Optionen.