EDOUARD DEPLUS
Executive Chef
Seit seinem Abschluss am renommierten Paul Bocuse Institute in Lyon im Jahr 2009 hat Edouard auf der ganzen Welt gearbeitet, bevor er als Executive Chef auf Hurawalhi und Kudadoo angekommen ist. Seine Reise begann in Frankreich, von wo aus es ihn nach Australien verschlug, wo er 2014 Chef de Cuisine im bekannten Restaurant „The French Brasserie“ in Melbourne wurde. 2017 begab er sich dann auf Entdeckungsreise, die ihn nach Barcelona und dort als Executive Chef ins „La Dama“ führte. Doch auch Frankreich hatte ihn nicht ganz losgelassen, so dass er nochmals dorthin zurückkehrte, um als Executive Chef das erste Restaurant „Maison Nô“ über den Dächern von Lyon zu eröffnen.
Edouards Wunsch, in der Luxushotellerie Fuß zu fassen, führte ihn dann ins bekannte St. Regis Bora Bora in Französisch Polynesien, bevor wir ihn für Hurawalhi und Kudadoo gewinnen konnten. Sein Talent, sein Auge für die kleinsten Details, sein Perfektionismus und seine inspirierenden Gerichte sorgen für exquisite Genusserlebnisse, wie sie auf den Malediven einzigartig sind. Seine Küche ist von seinen Reisen geprägt, während er gleichzeitig auf Techniken und das Know-how der klassischen französischen Küche zurückgreift. Edouard legt besonderen Wert auf einen respektvollen Umgang mit den einzelnen Produkten und auf eine wertschätzende Haltung gegenüber den Produzenten. Denn nur so gelingt es ihm, unsere Gäste mit erstklassigen kulinarischen Highlights zu verwöhnen.
Ganz nach Ihren Wünschen zubereitet
Wählen Sie die Zutaten aus und lassen Sie sich daraus ein köstliches Gericht zaubern
Mit zahlreichen Live-Cooking Stationen erleben Sie im Canneli einen besonderen Restaurantbesuch. Holen Sie sich Appetit und probieren Sie neue Gerichte, die frisch vor Ihren Augen nach Ihren Wünschen zubereitet werden. Mit täglich wechselndem Konzept freuen sich unsere Köche besonders, Ihre Geschmacksknospen mit vielfältigen und frischen Gerichten zu verwöhnen.
Biologisch & frisch
Vom Gewächshaus direkt auf Ihren Teller
